Productieproces

Kwaliteit gewaarborgd

Bij binnenkomst controleren wij de runderkarkassen op temperatuur, pH-waarde en vlees/vetverhouding. Elke rundervoet wordt bovendien gewogen en voorzien van een uniek batchnummer. Aan de hand daarvan is onder andere na te trekken waar het rund geboren, gemest, geslacht en uitgebeend is. Zo zijn onze producten indien nodig altijd eenvoudig te traceren.

Verwerking

De medewerkers in de productieruimte werken efficiënt en zorgvuldig. Binnen 25 minuten hebben ze de rundervoeten uitgebeend, gekant en zonodig vacuüm verpakt. In de hele keten wordt het koelsysteem centraal bewaakt en bestuurd, zodat de temperatuur van het rundvlees tijdens de verwerking en de opslag gewaarborgd blijft.

verpakken

In de inpakruimte worden de producten gewogen, gesorteerd en verpakt. Zowel de vacuümverpakking als de omdozen worden voorzien van barcodes en labels met alle traceability-gegevens. Deze gegevens kunnen we aanvullen met uw eigen gegevens en printen volgens uw specificaties, zodat de etiketten direct aansluiten op uw eigen bedrijfsprocessen.